La influencia americana llegó con todo a Venezuela, a mediados del siglo XX, llevando consigo una joya culinaria: la hamburguesa.

Ese sabroso “sándwich” que ha conquistado corazones y paladares en todo el mundo también encontró su lugar especial en la mesa de los venezolanos.

Y es que, con el tiempo, no solo adoptamos la receta, sino que la adaptamos a nuestro estilo, incorporando ingredientes locales y sabores únicos.

Un ejemplo definitivo de esa adaptación es la deliciosa Tequeburguer de Panna, una combinación que no deberías perderte, si quieres probar algo que está realmente bueno… una fantasía gastronómica para los amantes de lo sabroso.

LA HAMBURGUESA EN VENEZUELA

 

La popularidad de la hamburguesa en Venezuela explotó en los años 80 y 90, con la llegada de cadenas internacionales, logrando que la reina de la comida rápida se ganara el gusto de todos.

Aún recuerdo cómo, después de insistir hasta el hartazgo, conseguí que mis padres me llevaran a comer al primer McDonald de Caracas, ubicado en El Rosal; un corto, emocionante y confuso paseo fuera del país.

Mi padre, amante de lo autóctono y dispuesto a no dejarse sorprender por la novedad, se plantó en el mostrador y refunfuñando por haber tenido que hacer cola, le dijo a la señorita:

• Por favor (voz ronca y potente), me da una hamburguesa sin mayonesa y sin cebolla…

La chica en cuestión, con sonrisa de manual corporativo y siguiendo las antiguas políticas del negocio, se la negó, invitándolo a mirar nuevamente las pantallas, para que escogiera una de las que ya estaban prediseñadas.

El hombre indignado, que no aceptó la falta de comprensión hacia los gustos del cliente, le dijo a mi madre que él no comía en ese lugar, atravesó la avenida y se fue a comer arepas.

Pero nosotras nos quedamos a probar el primer Big Mac de nuestra existencia.

Recuerdo que no le dije nada a mi madre para no arruinar la experiencia, pero con cada bocado, mi paladar y mi cerebro coincidían en que aquello sabía a todo menos a las hamburguesas que había probado en otros lugares.

Porque la hamburguesa ya tenía rato siendo parte de nuestros placeres de fin de semana.

Por eso es probable que los más canosos, antes que la Big Mac recuerden la Big Boy, una hamburguesa que servían en los restaurantes de los desaparecidos Supermercados CADA, símbolos de una era dorada de la capital venezolana, donde la gastronomía y la sociabilidad se entrelazaban en un ambiente de familiaridad y disfrute.

¿Quién no recuerda al cajero de Tropiburguer pegado al micrófono diciendo: “Dame un guapo doble con queso” o escogiendo la popular de pollo, mejor conocida como “El Granjero”? 

También estaban las más sencillas de Hamburguesas Taxco en El Paraíso, que se comían acompañadas de una fría naranjada o las enormes de Le Drugstore en el Centro Comercial Chacaíto, que para algunos estaban más buenas que los célebres perros calientes de un metro.

Por eso hoy en día, la hamburguesa tiene un lugar privilegiado en nuestra dieta, que no sólo simboliza el placer culinario, sino también camaradería y momentos compartidos.

CURIOSIDADES Y RÉCORDS

La hamburguesa, con su origen lleno de historia y una evolución que refleja la creatividad y diversidad culinaria, es un plato omnipresente en la gastronomía global.

Desde sus humildes comienzos en la Edad Media y más tarde adaptada en Europa, hasta su llegada a América a través de inmigrantes alemanes, la hamburguesa ha recorrido un largo camino, transformándose y adaptándose a lo largo de los siglos e integrando influencias culturales de todo el mundo.

La fascinante historia de la hamburguesa no solo abarca su evolución culinaria, sino también las curiosidades que la rodean.

Por ejemplo, ¿sabías que, en 1904, durante la Feria Mundial de St. Louis, la hamburguesa ganó popularidad al ser vendida como un “sándwich de carne picada”?

Este evento ayudó a consolidar su lugar en el corazón de la gastronomía americana.

A lo largo de los años, las hamburguesas han sido objeto de innovaciones culinarias, como la incorporación de ingredientes exóticos y la creación de versiones vegetarianas y veganas, que reflejan la creatividad sin límites de los chefs alrededor del mundo.

Hoy en día, la hamburguesa es mucho más que un simple alimento; es un símbolo de la cultura pop y un reflejo de la diversidad culinaria global.

9 RÉCORDS GUINNESS DE LA HAMBURGUESA

Desde las cadenas de comida rápida hasta los restaurantes gourmet, cada variante de la hamburguesa cuenta una historia única, dejándonos récords que hacen de la hamburguesa un tema inagotable de interés y deleite para los apasionados de la gastronomía.

Aquí les dejamos una pequeña muestra de los muchos datos oficiales, que publica el libro de Récords Guinness, relacionados con la hamburguesa:

1.- La hamburguesa más grande del mundo:

En 2012, el Black Bear Casino Resort en Carlton, Minnesota, EE. UU., preparó una hamburguesa gigantesca que pesaba 913 kg (2014 libras).

Esta hamburguesa colosal fue cocinada por un equipo de chefs que utilizaron 27 kg (60 libras) de tocino, 22 kg (50 libras) de lechuga, 23 kg (50 libras) de cebollas, 18 kg (40 libras) de pepinillos, y 18 kg (40 libras) de queso para completarla y se presentó en un pan especialmente horneado para la ocasión, que requirió una estructura especial para su soporte.

Pero en 2017, el récord Guinness para la hamburguesa más grande del mundo lo obtuvo un grupo de chefs en Alemania, quienes prepararon una hamburguesa que pesaba 1,164.2 kg (2,566 lb).

La gigantesca hamburguesa medía 3.8 metros de diámetro y fue cocinada con la ayuda de equipos industriales y muchas horas de trabajo.

2.- La hamburguesa más cara del mundo:

En 2021, la hamburguesa “Golden Boy” fue vendida en De Daltons, Voorthuizen, Países Bajos, por €5000 (aproximadamente $6000 USD).

Esta hamburguesa de lujo incluía ingredientes exóticos como carne Wagyu, caviar beluga, trufa blanca, jamón ibérico, y una salsa especial hecha con café Kopi Luwak.  Para terminar, la cubrían con láminas de oro comestible.

3.- Mayor cantidad de hamburguesas consumidas en 3 minutos:

En 2014, Takeru Kobayashi, comió 12 hamburguesas en 3 minutos durante un episodio del programa de televisión “Hannah Montana to the Principal’s Office”.

Kobayashi es conocido por sus habilidades en concursos de comida y ha establecido varios récords mundiales.

Aunque en el año 2017, Takeru fue superado por Joey Chestnut, otro comilón competitivo, que estableció un récord mundial en 2017 al consumir 103 hamburguesas en solo ocho minutos durante un concurso.

4.- La hamburguesa con más queso:

En 2019, en México, la hamburguesería Tío Che’s preparó una hamburguesa que contenía 300 tipos diferentes de queso.

La hamburguesa se elaboró para celebrar el Día Nacional del Queso y fue un esfuerzo colaborativo de varios chefs y productores de queso locales.

5.- La cadena de montaje de hamburguesas más larga:

En 2018, la cadena de comida rápida Burgerville organizó un evento en Portland, Oregon, EE. UU., donde se prepararon 3000 hamburguesas en una cadena de montaje que medía 228.6 metros (750 pies).

Este evento fue organizado para establecer un nuevo récord y también como una iniciativa comunitaria para donar las hamburguesas a refugios locales.

6.- Mayor número de hamburguesas vendidas en un año por una cadena de restaurantes:

McDonald’s ostenta este récord con la venta de 2.36 mil millones de hamburguesas en 2013.

Este impresionante número refleja la popularidad global de la cadena de comida rápida y su capacidad para servir a millones de clientes en todo el mundo.

7.- La mayor cantidad de hamburguesas apiladas en 1 minuto:

En 2017, el chef Tom Reaney apiló 10 hamburguesas en 60 segundos en Londres, Reino Unido.

Este récord se estableció en un evento especial organizado por la Asociación Británica de Comida Rápida, donde los competidores intentaron apilar el mayor número de hamburguesas en el menor tiempo posible.

8.- La hamburguesa más alta del mundo:

En 2011, el restaurante Juicy’s Outlaw Grill en Corvallis, Oregon, EE. UU., preparó una hamburguesa que medía 3.67 metros (12 pies) de altura.

Esta hamburguesa gigante incluyó múltiples capas de carne, queso, lechuga, tomate y otros ingredientes, y se mantuvo unida con una estructura especial para evitar que se desmoronara.

9.- La forma de hamburguesa más grande jamás vista.

En España, los empleados de una famosa hamburguesería de origen venezolano, lograron alzarse con un título de Guinness World Records, al hacer una representación humana de la hamburguesa más grande jamás vista y mantener la forma exacta durante cinco minutos.

Esto fue posible gracias a la participación y la gran concentración de 1.047 personas procedentes de los 74 locales que el restaurante tiene en España y que viajaron a Madrid para disfrutar del evento.

Todos estos récords muestran, no solo la popularidad de las hamburguesas, sino también la creatividad y el entusiasmo que rodea a este querido plato en todo el mundo.

MUCHO MÁS QUE DATOS Y RÉCORDS

Decir que la hamburguesa es mucho más que un simple plato de comida rápida, rodeado de récords, cifras y datos oficiales, es una obviedad, pues no necesita presentaciones, ni tanta literatura, para alzarse como una de las recetas favoritas entre grandes y chicos.

Su capacidad para adaptarse e integrarse a diferentes culturas, como se observa en Miami, con la innovadora Tequeburger de Panna, resalta su versatilidad y atractivo global.

Desde su llegada a nuestras mesas, la hamburguesa ha evolucionado, fusionándose con ingredientes de todo tipo, creando experiencias gastronómicas únicas que han conquistado los corazones y paladares de todas las nacionalidades.

Estos récords Guinness sobre la hamburguesa subrayan no solo su popularidad mundial y la creatividad que la rodean, sino también refleja el impacto cultural y la evolución continua de este icónico plato.

En nuestro próximo post, continuaremos explorando las curiosidades sobre esta delicia.

¡No te lo pierdas!

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