Si vives en Miami, eres un amante de la buena comida y estás planeando una fiesta, donde quieres impresionar a tus invitados con deliciosos sabores, este artículo es para ti.
Aquí te enseñaremos cómo calcular la cantidad de pasapalos para cada tipo de evento y te daremos ideas sobre los más adecuados para cada ocasión.
EL INVITADO MÁS IMPORTANTE DE TU FIESTA: LA COMIDA, LOS PASAPALOS
Quienes hemos organizado cualquier tipo de reunión o fiesta, sabemos que uno de los grandes quebraderos de cabeza es todo lo relacionado con la comida.
Y es que, no importa lo bonito que te quedó el salón, qué tan alto cantó el de la orquesta o si regalaste suaves pantuflas con tu monograma bordado y rellenas de almendras plateadas… si la comida no estuvo rica o fue escasa, prepara tus oídos, ¡que te pitarán con gusto!
Por eso, antes de pensar en los colores de los globos o en el número de teléfono del DJ de moda, identifica los aspectos claves que te permitan determinar el tipo de comida y la cantidad que necesitas para que tu evento sea inolvidablemente bueno.
¿QUÉ ES UN PASAPALO?
Los pasapalos son pequeños bocados que se sirven como aperitivos o entrantes en las fiestas y reuniones y son muy populares en Venezuela.
Sus equivalentes serían el aperitivo o canapé español (la tapa es otra cosa), la botana mexicana, el copetín argentino o el pasaboca colombiano.
En el lenguaje coloquial, los venezolanos llamamos al trago de bebida alcohólica, “palo” (“vamos a echarnos unos palos”) y a los aperitivos que lo acompañan, pasa-palo.
Estos bocados fáciles de comer, variados y deliciosos, se pueden adaptar a diferentes tipos de celebración, según el número de invitados, el presupuesto y el gusto de cada uno, resolviéndote la parte más importante de cualquier evento: la comida.
5 PREGUNTAS Y RESPUESTAS INDISPENSABLES
Coge papel y lápiz y responde a las siguientes preguntas:
- Qué tipo de evento vas a realizar.
- En qué horario y cuál será la duración.
- Cuál es el número de invitados.
- Hay necesidades especiales.
- Con qué presupuesto cuentas.
Una vez respondidas estas preguntas, puedes empezar a calcular la cantidad de comida que necesitas.
HORARIO Y DURACIÓN
A qué hora se desarrollará tu evento es importante, porque eso de servir sushi en una primera comunión a las 10 de la mañana, no creemos que funcione.
Aquí también es importante que respondas a preguntas como:
¿Tu reunión es después del almuerzo?
¿O es a media tarde?
¿Dura unas dos horas y estarán sentados?
¿O tendrás a tus invitados necesitando reponer energía después de unos cuantos bailes?
Algo que suele repetirse, sin importar el tipo de reunión, es que la gente suele comer mucho más entre las primeras dos horas del evento; teniendo esto claro, puedes ofrecer primero la comida de fácil elaboración y los más complejos dejarlos para más adelante.
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¿CUÁL ES EL TIPO DE EVENTO?
Sin duda alguna, la cantidad (y el tipo) de comida que debes servir, varía según el evento que tengas; te ponemos varios ejemplos:
– Cumpleaños: normalmente son reuniones informales, donde compartes con familia y/o amigos, en un ambiente distendido y en el que los pasapalos suelen repartirse combinados con platos en mesa para compartir.
– Ceremonias religiosas: especialmente en las bodas, donde el ambiente es mucho más formal, la comida es el centro de atención y los pasapalos, aunque suelen servirse previo a la comida, tienen muchísima importancia.
– Reuniones de Trabajo: en este tipo de reuniones, lo común es que la comida se sirva durante un break, para luego continuar trabajando, por eso las cantidades son menores y es de vital importancia que esta no sea muy pesada.
– Eventos corporativos: también en estos casos, la comida se sirve en menor cantidad, los alimentos deben ser ligeros y, muy importante, en un formato cómodo, para tomar de un solo bocado.
NECESIDADES ESPECIALES
A veces entre nuestros invitados hay personas con intolerancias alimenticias, restricciones dietéticas y otros con gustos muy particulares… en este aspecto no hay mucho más que decir.
Dedicar atención a estos detalles marcará la diferencia y te hará acreedor o acreedora de la banda del mejor anfitrión(a).
NÚMERO DE INVITADOS
A menos que la organización dependa únicamente de ti, lo del número de invitados puede ser otro gran dolor de cabeza.
Esos compromisos con el tío que nunca has visto, los compañeros del trabajo o los 50 primos con los que no hablas desde la infancia, harán la diferencia.
Aunque sabemos que no es sencillo, nuestra propuesta es que, si tu presupuesto es limitado, mejor pocos y contentos, que muchos y a disgusto.
AHORA SI, A CALCULAR
Los pasapalos, por su tamaño o ingredientes, tienen diferentes efectos digestivos; hay algunos que llenan mucho más, como una mini arepa de reina pepiada y otros que son más ligeros y que en un bocado ha desaparecido, como un huevito de codorniz.
Para definir la variedad de los pasapalos, en función de si son pesados o ligeros, la proporción vuelve a estar relacionada con la forma en que decidas alimentar a tus invitados.
Teniendo claro todo lo anterior, ahora será más fácil que calcules los pasapalos que ofrecerás a tus invitados:
• Sin plato principal, el cálculo es de 12 a 15 pasapalos por cada persona, en un evento de 3/4 horas.
• Con plato principal, el cálculo se reduce a la mitad, de 6 a 8 pasapalos por persona, en un evento de 3/4 horas.
• Sin plato principal, divide tus pasapalos en 50% de ligeros y un 50% de pesados.
• Con plato principal, divide tus pasapalos en 70% de ligeros y un 30% de pesados.
• Si el evento tiene una duración menor a 2 horas, resta un 20% de los pasapalos propuestos; si se prevé más larga de 4 horas, calcula un 20% más de pasapalos p/persona.
• Si tu reunión es mayoritariamente de adultos, pero está previsto que algunos traigan a sus niños, tómalos en cuenta y calcula para ellos, un 40% de lo que tengas previsto para los adultos.
• Si la fiesta es infantil, calcula de 6 -8 pasapalos por niño, mezclando pasapalos salados (empanaditas, tequeños o arepitas) y pasapalos dulces (cachapitas, frutas, galletas), además de los típicos caramelos y chucherías.
• En cuanto a la variedad de los pasapalos, te proponemos los siguientes números:
SIN PLATO PRINCIPAL:
- Hasta 50 invitados: 6 a 10 variedades.
- De 60 a 100 invitados: 10 a 14 variedades.
- 110 a 200 invitados: 14 a 18 variedades.
CON PLATO PRINCIPAL:
- Hasta 50 invitados: 4 a 6 variedades.
- De 60 a 100 invitados: 6 a 8 variedades.
- De 110 a 200 invitados: 8 a 10 variedades.
Estas cantidades son orientativas, y pueden variar según el caso, lo importante es que tengas en cuenta las preferencias de tus invitados, y que no falte ni sobre comida.
SACA LA CALCULADORA
Ahora haz un poquito de matemáticas, utilizando los datos anteriores y, con todo bien organizado, podrás disfrutar de tu propia fiesta.
Aquí te daremos dos ejemplos, utilizando los datos propuestos y en función de si tienes plato principal o no (esta fórmula no aplica a los tequeños… ¡siempre son pocos!):
CON PLATO PRINCIPAL
A veces entre nuestros invitados hay personas con intolerancias alimenticias, restricciones dietéticas y otros con gustos muy particulares…
Cantidad de invitados al evento:
100 adultos.
Número total de invitados x pasapalos para c/persona:
100 adultos x 8 pasapalos c/u = 800 pasapalos a servir en total.
Proporción de pasapalos ligeros y pesados:
De los 800 pasapalos, 560 ligeros – 240 pesados.
Variedad de pasapalos:
Para 100 personas, con plato principal: 8 variedades de pasapalos.
Unidades por variedad de pasapalo:
560 ligeros ÷ 8 variedades = 70 pasapalos por variedad (70 pan de bono + 70 empanaditas, etc.).
240 pesados ÷ 8 variedades = 30 pasapalos por variedad (30 cachapitas + 30 arepitas rellenas, etc.).
SIN PLATO PRINCIPAL
Cantidad de invitados al evento:
20 adultos.
Número total de invitados x pasapalos para c/persona:
20 personas x 12 pasapalos c/u = 240 pasapalos a servir en total.
Proporción de pasapalos ligeros y pesados:
De los 240 pasapalos, 120 ligeros – 120 pesados.
Variedad de pasapalos:
Para 20 personas, sin plato principal: 10 variedades de pasapalos.
Unidades por variedad de pasapalo:
120 pasapalos ligeros ÷ 10 variedades = 12 por variedad (12 pan de bono + 12 empanaditas, etc.).
120 pasapalos pesados ÷ 10 variedades = 12 por variedad (12 cachapitas + 12 arepitas rellenas, etc.).
propuesta es que, si tu presupuesto es limitado, mejor pocos y contentos, que muchos y a disgusto.
Un ejemplo ideal para este tipo de propuesta, son las bandejas mixtas de PANNA (bandeja nº 5), que cumpliría con los números exactos para resolver tus pasapalos pesados.
TU ALIADO EN CELEBRACIONES
Una de las grandes ventajas de ofrecer pasapalos a tus invitados, es que esto les permitirá socializar y moverse con mayor libertad, en lugar de estar sentados en un mismo lugar; esto beneficia especialmente cuando son eventos informales, como un cumpleaños o cuando son eventos corporativos, como una presentación de un nuevo producto.
En PANNA, entendemos la importancia de los detalles en los eventos y por eso te ofrecemos una variedad de bandejas de pasapalos, que se adaptan a cualquier tipo de celebración. Tequeños, pan de bono, cachapitas, empanaditas, arepitas, etc., todos nuestros platos están hechos con los ingredientes más frescos y con el auténtico sabor venezolano.
Planificar la comida para cualquier evento puede ser un desafío, pero con esta guía y la ayuda de PANNA, estarás listo para impresionar a tus invitados con los mejores pasapalos venezolanos.
Recuerda considerar el tipo de evento, la cantidad de invitados y la duración para calcular la cantidad perfecta y ya sea un cumpleaños, una boda o una reunión de trabajo, la comida venezolana es siempre una opción ganadora.
